原料
清凈園水飴: 15g， 安佳/總統無鹽黃油: 60g， 雅谷低糖棉花糖: 180g， 紐西蘭烘焙恆天全脂奶粉/安佳全脂奶粉: 40g， 可可百利70%巧克力: 15g， 可可百利3號可可粉: 10g， 三牛椒鹽餅乾: 10包/對半折碎， Ocean Spray蔓越莓: 60g， Kirkland鹽焗堅果/混合堅果: 90g， 可可撒粉: 隨意， 大金盤+壓板: 一套， PVC一次性手套: 一雙
步驟
1 1:水飴，巧克力，黃油一起融化。 2:棉花糖融化加奶粉，可可粉拌勻。 3:加入堅果，餅乾。輕拌。 4:帶上一次性手套，拿出小心燙放在金盤上進行整形。力度要輕。 5:用壓板壓實後等冷卻定型。 6:一般就用用鋸齒刀去切好了。
2好時可可粉味道不咋地顏色也不正。
3說說切割用的刀吧。三把烘焙用的刀：貝印，關東光，關孫六。個人使用體驗：貝印波浪刀不合適切雪花酥「但是整體在烘焙里性價比是最高的」，關東光鋸齒刀的方式是來回切割就掉渣有點多「切的比較穩」，關孫六波浪刀因刀是有弧度的切起來比較順整體感覺比關東光好用「我也是比較推薦買波浪鋸齒的刀具，三角鋸齒個人不太喜歡」。還有就是切這些最好用薄而利的刀切。 推薦大菜刀的我也是服。哈哈
小技巧
1:水飴具有保濕增加口感讓雪花酥不變硬的作用。 2:都是鹽焗的材料。出品不會說很甜的。如果又不是低糖棉花，餅乾又甜的。建議用有鹽黃油。或者加1-1.5g鹽「自行調節」。不過主要是看個人口味了。不經常吃甜食的一般都會覺得甜。 3:加堅果的話，最好不要加或者少量花生，芝麻這類的會搶味道。 此方為初始改良版—— 後續不斷更新。
