原料
肉糜: 少量， 郫縣豆瓣: 1勺， 姜: 剁碎， 花椒: 碾碎， 老抽: 1勺， 辣椒面: 2勺， 排骨湯: 1碗
步驟
1準備調料
2豆腐開水燙一下。
3步驟：1、熱鍋（建議用不粘鍋），倒入花生油，倒入肉糜，炒熟。2、加入花椒，辣椒麵，郫縣豆瓣醬，炒出紅油（紅油是關鍵，一定要弄錯來）。3、倒入排骨湯少量，差不多能沒過豆腐的量。4、倒入生抽，把湯拌勻，倒入豆腐（豆腐準備階段切先小塊，放鹽開水裡面燙2分鐘左右）5、蓋上鍋蓋煮5-10分鐘（小火煮，豆腐不會破）
46、起鍋（有蔥的撒點蔥花，味道更佳）
小技巧
別加水，加高湯味道更好
