原料
糯米粉: 50g， 粘米粉: 30g， 澄面: 20g， 白砂糖: 40g， 牛奶: 120g， 色拉油: 20ml， 紫薯: 140g， 紅蓮子: 100g， 玉米油: 適量， 白砂糖: 60g， 抹茶粉: 適量， 吉士粉: 適量
步驟
1紅蓮泡3個小時後，放水沒過蓮子煲0.5小時。
2紫薯可放在紅蓮上一起煲0.5小時，好後取出放涼備用。
3在煲蓮子和紫薯時，準備面料，糖——牛奶——油，按順序加入攪拌。
4把糯米粉、沾米粉、澄面加入圖3中，攪拌均勻，沒有顆粒為止。
5圖4完成後，麵糊過篩到盆子裡靜置0.5小時上，隔水蒸20分鐘，取出放涼備用。
6在準備上面的材料時，蓮子和紫薯也好了，取出放入攪拌機，攪拌成泥。
7紫薯餡：鍋燒熱，倒入1大勺油。倒入紫薯泥，用鍋鏟不停翻炒。將水汽炒出後，再倒入1大勺油，並放入40g白砂糖。繼續翻炒、攪拌，直到餡料變得比較干硬，餡就做好了，餡料寧干勿濕。
8蓮子餡同上，這是炒好後的成品!
9將放涼的皮料，分成三份，分別混入抹茶粉、吉士粉和勻，做成3種顏色的麵糰。
10把麵糰再各自按30g可做成12個皮料，餡料按20g做成12個。（我的月餅模具是50G的，這次我做的餡有點多了)
11帶上手套，將麵皮按扁，放入20g的餡料。將麵皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來，模具上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，炒好的糯米粉就是糕粉），將包好餡料的糰子放入月餅模具中，壓實。扣出月餅即可。
12做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天
13再來一張成品圖..
小技巧
不要用花生油哦，味道會很怪的。。
