原料
拉腸:: ， 腸粉專用粉 50g: ， 水 125g: ， 雞蛋 1隻: ， 肉醬湯:: ， 豬瘦肉末: ， 豬肥肉: ， 蒜蓉: ， 料酒: ， 李錦記滬式甜麵醬: ， 蚝油: ， 生抽: ， 干香菇:
步驟
1按比例調好腸粉漿，我是在附近超市買到的腸粉專用粉，包裝後面會有明確的比例建議噢！
2打蛋液，用蒸籠跟平碟做好拉腸（請回想拉腸店師傅的動作並模仿）。蒸好的拉腸刷上一層薄油放在碟子裡。
3肉醬:干香菇提前浸泡，洗凈切小粒。豬瘦肉剁碎成肉蓉狀，豬肥肉切小粒。
4熱鍋，放肥豬肉煸炒出油，加少許料酒，待肥肉變得焦黃（此時應該鍋底已鋪滿油），加蒜蓉稍煸炒，再加瘦肉。炒香後放入香菇粒，大火快炒。
5把肉末香菇等撥到鍋的一邊，在空置的位置加油，稍微熱一下，加入兩大勺甜麵醬，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽（想要深色可以加一點老抽）炒一下，醬料單獨炒過會更香！
6混合炒過的醬料跟香菇肉末，加水燒開，這個時候已經可以嘗試醬湯的味道了！再按照自己的口味做調整。
7用澱粉稍作勾芡，把做好的拉腸加進去煮一下下！很快！別煮久了！（其實把湯加到腸粉里也可以！）...撒上切好的香菜蔥花，一份特製的湯腸粉就出鍋啦！
8看著是不是很有食慾呢！??
小技巧
這種肉醬我每次都會做很多，水加少點，勾芡濃稠一點，煮點面切點黃瓜絲，就是一碗很棒的肉醬拌面啦！ 因為也是看到有朋友留言想要菜譜，才臨時編寫的，步驟圖暫時沒有，需要的話下次拍好上傳。 希望大家會喜歡這個味道哦！
