原料
紅薯: 250G， 黃油: 70克（分40g、30g）， 檸檬汁: 1/2大勺， 砂糖: 30克， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 100ml（分50ml，各半）， 蜂蜜: 2大勺， 餅乾: 100g， 低筋粉: 1大勺， 奶油奶酪: 100g
步驟
1餅乾用料理機打成粉，加入40g融化的黃油，攪拌均勻壓實，做底。放冰箱冷藏
2奶油奶酪軟化+砂糖+半顆雞蛋，攪拌後，加入低筋麵粉。攪拌，加入50ml淡奶油+檸檬汁，攪拌均勻，倒入步驟一的模具。烤箱預熱後，170℃，烤20分鐘。
3甘薯蒸熟，切塊壓碎成泥，加融化的30g黃油+兩大勺蜂蜜+50ml的淡奶油+半個雞蛋，繼續攪拌成泥。平鋪到烤好的第二步驟的模具里。用叉子在表面，粘少許蛋液，畫出斜線，製造線條紋理。
4烤箱，170℃，15分鐘。等表面上色即可。
5烤好後，冷卻，入冰箱冷藏一夜。非常重要！一定要冷藏！不可心急！
6邊角料，層次分明。
7配茶 極好！
小技巧
我用的是6寸活動底心形模具。建議用方形模具，切起來，更有型。
