可可大理石芝士條 0

原料

奶油奶酪: 150克, 牛奶: 75克, 白砂糖: 15克, 魚膠粉: 6克, 可可粉: 1小勺, 無油海綿蛋糕: 1片

步驟

1準備用料

2無油海綿蛋糕底一片

3放入6寸活底圓模底部

4將奶油奶酪和白砂糖倒入大碗

5坐在熱水中,用打蛋器打至順滑無顆粒

6加入牛奶

7攪拌均勻

8魚膠粉用5倍涼水充分浸泡吸水

9隔水加熱,攪拌至完全融化

10倒入奶酪糊中

11攪拌均勻

12倒入鋪好餅底的圓模

13碗中剩少許奶酪糊,加入可可粉

14攪拌均勻

15將可可奶酪糊裝入裱花袋

16擠在原味奶酪糊的表面

17用牙籤隨意劃拉幾下

18封好保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固

19取出凝固好的可可芝士

20脫模,切條食用

小技巧

奶油奶酪放至室溫軟化後會比較容易打至順滑 用來做可可花紋的奶酪糊不需太多, 因為沒有方形慕斯圈,所以用了活底圓模來代替

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