簡介
今天的這款可可凍芝士，是做給坨爸的生日蛋糕，因為他喜歡巧克力口味，所以主料和配料基本都是可可，簡單而純粹的顏色，是非常有男人味的一款蛋糕，如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕，不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的，所以用的是十寸的模，一般自己吃都用不上這麼大的，所以如果你做八寸的分量請減半，六寸的請再減半。
原料
無鹽黃油 30克, 低筋麵粉 90克, 可可粉 30克, 雞蛋 4個, 糖粉 120克, 奶油奶酪 375克, 無鹽黃油 250克, 鮮奶油 250克, 吉利丁粉 20克, 水 100ML, 可可粉 適量（表面裝飾）, 巧克力裝飾片 適量（表面裝飾）, 棍裝餅乾 4根（表面裝飾）
步驟
1將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可
2無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻
3低筋麵粉和可可粉混合過篩
4將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤25-30分鐘，然後取出晾涼備用
5烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油奶酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑
6另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可
7將打發好的鮮奶油刮入奶酪糊中
8低速攪打均勻
9吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鐘，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻
10將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上
11在食用前均勻的篩上可可粉，用熱包巾包裹住模具周邊，小心脫模，最後再插上巧克力裝飾片和棍裝餅乾即可
