原料
高粉: 263g， 低粉: 87g， 酵母: 7g， 細砂糖: 35g， 鹽: 4g， 奶粉: 11g， 全蛋: 47g， 水: 150g， 黃油: 28g， 裹入黃油: 160g， 蜜豆: 200g
步驟
1後油法揉面至完全狀態，麵糰壓扁冷凍半小時
2裹入黃油敲打成正方形
3取出麵糰擀成正方形薄片，裹入黃油放中間
4翻起麵糰四角，將黃油包住，捏緊接口，不要有氣泡
5包好黃油的麵糰擀成長方形薄片，兩邊往中間摺疊再對摺，完成一次四折。折好的麵糰放冰箱冷藏半小時
6取出麵糰沿長邊把麵糰擀成長方形薄片，在中間的三分之一位置鋪上蜜豆
7摺疊左邊的三分之一麵皮蓋住蜜豆，並在上面鋪上蜜豆
8將右邊的三分之一麵皮摺疊上來包住蜜豆，捏住封口，放冰箱冷藏半小時
9取出麵糰，擀成厚1.5厘米厚的長方形
10切去側邊，麵糰切成6條長條
11將切面朝上，稍稍壓扁，露出切面的層次感
12三條一組，將頭部捏緊編成兩股麻花
13切下的側邊放在麻花的中間，將麻花三折包住側邊
14折好的麻花放入吐司模
15溫暖濕潤處發酵至8分滿。發酵溫度不要太高，黃油會化哦。
16烤箱預熱190度，中下層全程烤45分鐘。根據上色情況蓋錫紙，大概12分鐘左右吧。烤的時候下面墊個烤盤，因為吐司模是有洞的，黃油會滴出來，清潔烤箱會很奔潰哦。表面塗點蛋液會更好看
