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原料
普通麵粉: 一小碗, 西紅柿: 一個, 西葫蘆: 一個, 雞蛋: 一個, 蔥姜蒜碎粒: 少許
步驟
1準備材料如上圖。麵粉加水和成麵糰,西葫蘆切條,西紅柿去皮切丁。
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2起油鍋,放入蔥姜蒜碎粒炒出香味。
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3放入西葫蘆翻炒。
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4待西葫蘆變軟,加入西紅柿丁繼續翻炒。
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5炒至出汁兒,放一小勺鹽。
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6少許老抽。
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7加入兩碗清水,加蓋煮沸。
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8這期間做面片。麵糰放案板上,灑少許澱粉,用擀麵杖擀薄。
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9如圖摺疊。
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10如圖切成5厘米的小份。
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11拿起一條,揪成五六厘米的面片。
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12等湯煮沸,下入面片。
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13沿勺背倒入蛋液。
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14輕輕攪拌一下,關火。
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15撒些蔥沫。
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小技巧
這個湯還可以加入肉丁,辣椒丁,香菇丁等,可以做成不同口味。熱氣騰騰,香氣撲鼻,老少皆宜。