原料
豬骨頭: 1斤， 馬橋豆腐香乾: 1斤， 八角、香葉、姜蒜: 適量， 冰糖、老抽、鹽: 適量
步驟
1洗凈備好材料，骨頭洗凈用清水浸泡10分鐘後瀝干，排出血水。
2馬橋香乾改刀成小塊，約一塊切成3小塊。
3涼水下鍋，放薑片和骨頭，加蓋燒開
4撈出骨頭用涼開水沖乾淨血沫。
5砂鍋加水，放大蒜、薑片、香葉、八角和老抽一湯勺，燒開
6放入骨頭，湯汁沒過骨頭，加5g鹽和少量冰糖，作為骨頭的底味。大火燒開轉中小火慢燉
7約半小時後，骨頭肉質煮到酥軟，加入馬橋香乾，略攪拌，讓香乾都能浸入湯汁，吸夠湯汁的香乾才是最好吃的。加蓋燒開後中小火繼續燜煮15分鐘。
8最後，按個人口味加鹽調味即可。初冬時節，暖暖的一鍋上桌，幸福感馬上撲騰出來。
小技巧
1、香乾多燉煮一下，讓內部組織形成孔洞，吸取湯汁後的香乾才是最好吃的 2、骨頭可以用排骨、龍骨、棒骨…都可以 3、小廚不太喜歡放味精，這道菜富含動植物蛋白，加上鹽糖，已經夠鮮了，如果需要進一步提鮮，建議放點蚝油或者釀造醬油，裡面也含有谷氨酸鹽，可以提鮮哦
