簡介
冬天的水仙辭謝了，收藏起一枝幹花；春天的楊柳綠了，成了凱旋門；烤箱裡的麥餅熟了，搬進了水仙來過的瑤池；咖啡的香氣飄過來了，午後的好時光到了。——咖啡麥餅誕生記咖啡餅有熟麥的甜香，麥餅有咖啡的醇厚，更有果仁兒的芬芳，在春日的午後，端起一杯咖啡，和麥餅一起享受愜意的休閒時光。
原料
奶油50CC，紅糖80克，雞蛋200克(大約3個)，麵粉200克，發酵粉2CC，蘇打粉1.2CC，鹽2CC，果仁(花生碎，核桃碎等適量)，雀巢咖啡醇品100%純咖啡8克，沸水65CC
步驟
1、先將奶油、紅糖混合隔溫水打發， 2、然後將雞蛋逐個打入1中； 3、將麵粉、發酵粉、蘇打粉、鹽混合，逐漸篩入2中，攪拌均勻； 4、用熱水調好雀巢咖啡，冷卻至38度左右(手溫)，注入3中，充分攪拌； 5、放入果仁； 6、可用裱花袋擠入烤盤中，厚度不超過一公分； 7、烤箱175度預熱5分鐘，放入烤盤烤18分鐘即可。
小技巧
1、先將奶油、紅糖混合隔溫水打發，紅糖更易溶化; 2、然後將雞蛋逐個打入，不會造成水油分離。
