原料
蛋黃: 4個， 細砂糖: 24克， 低筋麵粉: 96克， 牛奶: 80克， 無味色拉油: 64克， 蛋清: 4個， 細砂糖: 56克， 檸檬汁或白醋: 幾滴（其實我每次都不加）
步驟
1將蛋黃和蛋清分另裝在兩個無油無水的大碗里，蛋黃中加入牛奶和色拉油攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌均勻，將過篩後的低筋粉加入混合攪拌均勻，至混合物出現粘性。蛋黃糊的製作全部是攪拌不是打發哦。
2蛋黃糊製作好後開始打發蛋白，將蛋白打發至全部變成大泡泡時加入56克細砂糖的三分之一（這裡可以是估計的三分之一就行，不需要太精確）。繼續打發，當泡泡變小快消失時加入第二次的三分之一，最後一次加糖是在剛打出紋路時，這時可以用低速，打至打蛋器提起時可以看見一點點彎曲的時候就可以了。
3我的圖片沒拍，這裡借了君之的一張圖，等下次自己拍了，再來改
4混合蛋白霜和蛋黃糊。這時可以預熱烤箱了，我是長帝CKF-25BSN家用30L的。取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，用切拌和翻拌的方法混合均勻，注意一定不能劃圈圈攪拌，會消泡的。
5將上步混合好的蛋糊糊倒入蛋白盆中，用同樣的方法翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，然後將模具輕輕從離桌面15cm的地方摔下，重複幾次，震出大的氣泡，用牙籤挑破小氣泡，並且可以在麵糊內劃幾個圈圈，可以讓內部的氣泡消失，蛋糕烤出來會更細膩。
6將模具放入烤箱中，我的烤箱如果烤八寸的，在中下層，140-150度烤一個小時就可以了。烤的過程中可以觀察一下，如果蛋糕漲起後回落了，基本就已經烤熟了。從烤箱裡拿出蛋糕後一定要記得還得將模具拿高摔幾下，這時震出的是熱氣，然後立刻倒扣，完全晾涼後再脫模，就可以享用了。
7沒有蛋糕刀，切面不好看，但是蛋糕組織還是很細膩的，我後來烤的八寸的比這個還好看。大家都可以試一下，其實細心點，每個人都可以做到。
