原料
高筋麵粉: 250克， 低筋麵粉: 83克， 細砂糖: 67克， 鹽: 4克， 水: 225克， 軟化黃油: 27克， 湯種: 50克， 馬蘇里拉芝士: 適量， 火腿丁: 適量
步驟
1製作湯種，25克高筋麵粉➕25克沸水，調和，溫度降下來後放冰箱冷藏過夜，隔天取用。
2將麵糰攪打到完全擴展狀態
3開始一發，麵糰長大到1.7～2倍左右即可
4把麵糰10等分，大約70克一個，搓圓
5搓圓後的麵糰醒20分鐘
6稍稍撒上些手粉，將麵糰拍平
7將芝士和火腿丁包入麵糰，收口，搓圓
8包好餡料，準備進行二發
9烤箱裡放一大碗沸水，製造熱量和蒸汽，幫助麵糰二發
10剪火山口
11剪火山口
12剪好口子的麵包，美美的
13烤箱預熱至220度，烤20分鐘。芝士岩漿自然從?口冒出來了，香氣四溢，還噗嗤噗嗤地響呢
14有拉絲，贊
15外脆內韌，咸香可口，愛不釋手！
小技巧
這款麵包柔韌的質地，離不開湯種的功勞。建議湯種可以一次稍微多做一點，湯種冰箱冷藏最多可放5天。
