原料
五花肉: 500克， 冰糖: 50克， 洋蔥: 1隻， 白鬍椒: 20克， 老抽: 10克， 蒸魚豉油: 50克， 生薑: 少許， 麻油: 20克， 老酒: 50克， 鹽: 10克
步驟
1將肉冷水下鍋，水開後煮2分鐘左右。
2撈出瀝干水分
3鍋內放麻油生薑把撈好的五花肉下鍋煎香，多餘的油脂撈出，這樣肉不會油膩
4放入老酒，冰糖，洋蔥，白鬍椒，老抽，豉油，水要沒過肉，大火煮開3至5分鐘，轉小火1.5個小時，最後，中火收汁，裝盤。稍微冷卻後切成薄片，沾個人喜好的醬料即可。
小技巧
不要急，要慢慢煮味道才好呦！
