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原料
酥皮: , 黃油: 40克, 糖粉: 20克, 低筋麵粉: 50克, 泡芙材料: , 黃油: 44克, 牛奶: 98克, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 1克, 低筋麵粉: 62克, 奶油餡: , 奶油➕果泥: 口味隨意
步驟
1準備酥皮部分的材料~
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2黃油軟化後加入糖粉混合均勻
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3加入過篩好的低筋麵粉
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4最後揉成光滑的麵糰放入保鮮袋,放冰箱冷藏
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5下來做泡芙部分
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6把牛奶黃油細砂糖放入奶鍋開小火待黃油融化,大火煮沸
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7沸騰十幾秒後加入低筋麵粉,立即關火
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8用刮刀攪拌均勻
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9待麵糰不燙手的時候分次加入蛋液
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10混合成這樣倒立的小三角就可以了
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11麵糊裝入裱花袋,我用的三能大號裱花嘴
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12擠入烤盤 ,有沒有很長很過癮,烤箱預熱上下180度
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13酥皮麵糰從冰箱取出,擀成薄的面片切條,就放在剛才的保鮮袋裡擀,很好整形又不易粘連
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14用酥皮給每條都蓋上被子
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15烤箱上下180度,烤30分鐘,具體時間溫度根據你家烤箱脾性決定哦
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16烤制的時間可以打發淡奶油
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17給打發好的奶油里加入酸奶拌勻,裝入裱花袋
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18烤好啦,用筷子一頭戳一個洞,擠入酸奶奶油
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19把裡面的空間擠滿~
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20來個視頻~
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21切開看下,滿滿的奶油餡
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22我又饞了?
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小技巧
泡芙等吃的時候再擠奶油,不然一次性擠好放的時間長了皮不酥口感不好哦