原料
麵粉: 200克左右， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西紅柿: 1個， 蓮藕: 1小節， 香菇: 3朵， 蘑菇: 適量， 菜花: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜瓣: 2朵， 鹽: 少許， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 白開水: 適量
步驟
1和面。 麵粉內加入適量的水，揉成團。 面要稍微和的比平時軟一些， 一會兒做麻食的時候也比較好推開。 面和好後，蓋上乾淨的濕布， 讓面醒大約20分鐘。
2擀麵。 面醒好後，揉光滑，把面擀成薄厚均勻的圓形。 可以擀的稍薄一些，搓麻食的時候比較好成型，也好煮。
3切面。 把面切成大約食指一樣寬窄的條狀， (這裡我切的比較急，寬窄不太均勻)。
4再把一條一條的面，切成1cm左右的小方塊。 切成以後的小方塊的大小，決定了做出麻食形狀的大小。
5搓麻食。 案板上多放一些麵粉，然後拿一個小面塊，用大拇指壓下去，再向前搓，就有一個自然的麻食形狀了。
6所有的麻食做好，備用。
7切菜。 在等待醒面的時間裡，將所有蔬菜切好。 土豆，紅蘿蔔，香菇切丁 西紅柿，菜花切塊，蓮藕切片。 蔥姜切絲，蒜切片。
8開始燴菜 鍋內倒入適量油，油熱後，放入蔥姜蒜爆香。
9放入土豆，紅蘿蔔，香菇丁翻炒，翻炒5分鐘左右。
10再加入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁，加入菜花，藕片，蘑菇翻炒5分鐘後，倒入白開水燉煮。水的量大約剛蓋過蔬菜就好。 燉煮到水沸騰後，加入少許的鹽，適量的醬油，蚝油調味。 燴菜湯就做好了。
11煮麻食。 將剛才做好的麻食下鍋，每次水開的時候點入少許涼水，再繼續煮。這樣三四次，就煮熟了。 如果做的麻食比較厚，可以多煮一會兒，煮到麻食內沒有白芯兒為止。 建議最後再煮麻食，或者邊做燴菜邊煮 (提前煮好，麻食容易粘在一起)
12煮好的麻食，直接撈出。
13碗里盛好做的燴菜湯，熱騰騰剛出鍋的麻食直接澆在上面，攪拌均勻。
14一碗美味的蔬菜燴麻食，就做好了。
15這道菜最大的優點是，既有主食，又有大量蔬菜，喜歡吃什麼蔬菜都可以放進去，因為有西紅柿和蚝油，所以湯喝起來酸酸甜甜的，很可口。健康，美味。
