原料
牛肉: 1000克切丁， 姜: 6片， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 3片， 干辣椒: 10顆， 蒜: 8瓣， 黃油: 10克， 孜然粒: 1小把
步驟
1熱鍋，不放油，牛肉炒干水分後盛出來備用。
2熱鍋，熱油，放入蒜，醬，桂皮，干辣椒炒出香味。
3再放入牛肉炒香，快乾時加入生抽，料酒，孜然粒，待水分快乾時盛出。
4裝入小干鍋上餐桌，加黃油，加少量水，不淹沒牛肉，酒精爐或者微波爐中小火燜煮，等香氣發散後開小火開吃，水快乾了加水，鋪底不幹燒就行。
小技巧
最好用孜然粒，孜然粉不經煮。 沒黃油也不礙事，牛肉也有牛油。 一般留到第二頓更好吃，肉和香料味道結合更加充分，所以為什麼一下子做兩斤，一頓吃肉鮮味，二頓吃風味。 圖沒有，獻上自家貓大人，過程寫得很清楚，有做過的歡迎討論。
