原料
高粉: 530g， 黃油: 50g， 牛奶: 290g， 酵母粉: 6g， 雞蛋: 1個， 鹽: 5g， 白糖: 70g， 雞蛋: 4個， 黃油: 40g， 澄粉: 100g， 吉士粉: 40g， 牛奶: 200g， 糖: 200g
步驟
1高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，攪拌成團後，先冷藏12小時；然後將冷藏好的麵糰，加入牛奶70g、雞蛋1個、黃油50g、鹽5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，並發酵到2倍大
2發好的麵糰分割成每個50g，滾圓鬆弛10分鐘
3奶黃餡材料:雞蛋4個、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黃油40g。做法：黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，進微波爐高火5分鐘，隔1分鐘攪拌一次
4取一個小麵糰擀成長條，包入40g奶黃餡
5包入餡料，滾成長條，再從左至右捲成花捲形
6墊紙托裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵
7體積長大近一倍後，表面刷牛奶，撒些酥脆，預熱烤箱180度
8進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘
9時間到，出爐放涼後分裝存放
