原料
雞蛋: 2個， 剩米飯: 半碗， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 糖: 半勺， 洋蔥: 1/5個， 大蔥: 5cm的一段， 姜: 兩片， 干辣椒: 三根， 大海蝦: 2隻， 安井墨魚丸: 2顆， 玉米粒: 適量， 黃瓜: 1/4根， 西藍花: 適量， 大香腸: 5cm一段， 胡蘿蔔: 1/5根， 食用油: 3勺， 包菜: 適量， 蒸魚豉油: 1勺（可省）
步驟
1所有食材洗乾淨。雞蛋打入碗，加一點鹽，打散；胡蘿蔔和黃瓜切丁；蔥切條，干辣椒切段，姜切末，洋蔥切條（或圈）；墨魚丸和大香腸切片；包菜隨意撕小片；西藍花切小朵在熱水裡煮3分鐘撈出備用。
2熱鍋涼油（一勺就行，菜譜里的「勺」都是餐廳配的餐具里的小勺子），把剩米飯炒散，盛出備用。
3熱鍋涼油（1勺），倒入雞蛋，迅速劃散，半熟時倒入散米粒，炒勻，盛出備用
4熱鍋涼油（1勺），7分熱時加蔥段、干辣椒、洋蔥圈、薑末，炒出香味（蔥微焦）。
5加入切好的墨魚丸、大蝦、大香腸，一勺蒸魚豉油，翻炒1分鐘；再加入玉米粒、胡蘿蔔丁、包菜，一勺生抽，翻炒1分鐘；再加入西藍花、黃瓜丁、蛋炒飯，適量加鹽，一勺老抽調色，翻炒一分鐘，拌勻。出鍋。
6多做的部分可以當第二天的便當^O^
小技巧
全程不加水，就三勺油和三勺水狀調料，蔬菜本身就含少許水分。
