原料
菠蘿: 半隻， 蝦仁: 十隻左右， 豌豆: 若干， 香腸: 一根， 雞蛋: 兩隻， 彩椒: 一隻， 蒜末蔥花: 若干， 隔夜冷飯: 一碗
步驟
11菠蘿切小丁，蝦仁剝好料酒鹽生粉腌製備用，豌豆剝好，彩椒、廣式香腸切丁備用，雞蛋兩隻打散，蒜泥，蔥花備用。
22雞蛋先炒盛起，注意不要太老。油鍋下蒜泥爆香，下香腸丁，蝦仁爆炒，再下豌豆，彩椒翻炒。
33隔夜冷飯加入翻炒，炒到粒粒分明時再放入之前炒好的雞蛋，加鹽調味，最後擺菠蘿丁略炒一會，不能太久，不然綿軟失去水果鮮味。
4大功告成，啊嗚開吃
小技巧
1.菠蘿可以讓水果店幫忙加工切片，當然不怕麻煩也可以自己保留菠蘿來當容器，那就麻煩一些自己加工了。我的量是兩人份，酌情添加減少即可。 2.特別留意水果入菜，翻炒時間一定要短，不然風味大減。
