原料
雞蛋: 兩個， 新鮮香菇: 兩個， 豆腐乾: 兩塊， 胡蘿蔔: 四分之一顆， 捲心菜: 四分之一顆， 火腿腸: 一根， 干辣椒: 兩隻， 生抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1煮一鍋大米飯，放涼。（寒潮有冰箱功能，保證米飯乾燥冷卻，粒粒分明）
2雞蛋炒好出鍋備用。
3熱鍋冷油，油熱後加入干辣椒，爆香。
4放入豆腐乾丁，微黃後依次加入胡蘿蔔丁，香菇丁，火腿腸丁，捲心菜丁，炒勻。
5加入米飯，用鏟子把米飯壓得散開。
6加適量生抽，鹽，炒勻。
7加炒雞蛋，炒勻。
8稍作翻炒便可出鍋，別把蛋炒得太碎。
小技巧
1.香菇比較吃油，可多放一點油。我用的是山茶籽油，比較健康。 2.怕辣的朋友可以不放干辣椒。 3.喜歡香蔥的朋友可在出鍋後撒一點，提香。 4.此方是兩人分的量。 5.什錦炒飯，用料不要拘泥於菜譜，可創新。
