原料
麵條，小蔥四五根，蒜頭五六個，生菜一顆，綠豆芽適量: ， 調料：油，白糖，鹽，十三香，辣椒面，醬油，醋，老抽，香油:
步驟
1麵條我家用的是外面買的寬麵條，做的是兩人份。
2生菜，豆芽，蔥，洗乾淨備用，蒜頭去皮。
3蔥切成長約兩三厘米的小段，蒜切成沫
4鍋內放水至三分之二處，待水燒開放入麵條煮，麵條煮至九分熟依次放入豆芽，生菜，稍煮片刻，約兩分鐘即可撈出。
5將麵條撈出至碗中，依個人口味適量加入鹽，醋，醬油，辣椒麵，切碎的蔥蒜，也可根據個人口味加入適量糖提鮮（我家不愛吃味精，雞精所以經常用糖來提鮮）
6炒鍋里倒入油，油覆蓋鍋底即可。開火至油沸騰
7將沸騰的油倒入配好調料的盛面碗里，油儘量覆蓋上調料
8美味可口的油潑麵完成，再配上清爽脆口的小蔥拌黃瓜，真是美味到爆啊
小技巧
面可根據個人口味來煮軟硬度，也可根據個人口味適當增加或減少調味品。油不能熱過頭，有啪啪響聲時立馬出鍋最好，要速度潑在配好調味品的面上，不能等油溫下降了才潑，潑上時會聽到滋滋的響聲，面煮好後配料熱油要速度，時間太長會把面放坨了，也可煮好面後先把面放進放冷的開水中冰兩分鐘，這樣不會坨
