原料
土豆: 一個， 青椒: 1/3根， 胡蘿蔔: 1/3根， 米醋: 1/2小勺， 溫水: 1/2小勺， 鹽: 1/3小勺， 花生油: 兩小勺
步驟
1土豆、青椒、胡蘿蔔，洗凈切絲，切細，切均。
2鍋里熱油，七分熟時放入蔥小炒下。
3放入土豆絲爆炒30秒左右，放準備好的溫水。繼續翻炒土豆絲，放胡蘿蔔和青椒，翻炒30秒左右，當準備好的米醋。繼續翻炒一分鐘，放少許鹽出鍋即可。
小技巧
1、土豆絲切絲後沁在涼水中，不會變黑變色。 2、炒土豆絲時加溫水，可以不糊鍋。 3、炒青椒時候要大火快炒，才會清脆。 4、切忌翻炒時間不宜過長，才能保持口感和色澤鮮美。
