原料
蘿蔔: 3斤， 粘米粉: 250克， 鹽: 6克， 十三香(或者五香粉): 3克， 紅曲粉: 2克
步驟
1白蘿蔔去皮後用大孔刨絲刀刨成絲，去乾淨鍋一口，直接放入白蘿蔔開中火翻炒至稍軟出汁後出鍋，儘量用濾網過濾掉蘿蔔汁（此步關係放粉量），將擠干水分的蘿蔔絲放入大盆中，加入粘米粉、食鹽、紅曲粉、十三香（或者五香粉）攪拌均勻，大概呈圖片狀即可。
2將攪拌均勻的蘿蔔粄材料放入合適的抹油的深盆中（5-8公分為佳），儘量壓平整，取蒸鍋放多點水待水開後放入蘿蔔粄材料，開蒸40分鐘！
340分鐘後關火稍燜鍋（如蒸鍋容易倒汗水的話即使取出），取出放通風陰涼處。
4蘿蔔粄放涼至少四五個小時以後開切，切約1厘米厚度，下不粘鍋開煎，煎至雙面微微焦黃即可！此處隱約可以看到蘿蔔絲，看起來好像不多，實際都在裡面藏著呢，吃起來滿口咸香清甜的蘿蔔味！（實在不會形容了）圖中是吃到最後幾塊才想起來拍照的，所以先前真的不太好看，但是味道絕對槓槓的?。
小技巧
1、我給出的粘米粉量是水磨粘米粉的量，水磨粘米粉比自曬粘米粉要軟滑，所以用自曬粘米粉的親可以稍減量。其實在農家過年時都是用自曬的粘米粉，而且每次都是十幾斤蘿蔔來做的。 2、一定要儘量控干蘿蔔絲水分，此步關係粉量添加，我喜歡吃起來有蘿蔔絲口感的，所以粉量真的不算多，多了會稍微口感結實點。 3、如果沒有稱量工具時可以少量添加粉等輔料，一定記住不能太咸了，否則整盤蘿蔔粄就毀了，可以考慮將攪拌好的材料稍微取點用舌頭嘗嘗，嘗出鹹味即可。 4、剛蒸好時看著會比較潮濕，立刻切的話會粘刀具，所以需要放陰涼通風處風乾四五個小時。 5、過濾出來的蘿蔔汁可以直接煮沸後放溫熱喝，清甜的蘿蔔汁最是清熱下火的好東西！當然也可以煲湯等，隨你喜歡！ 6、喜歡臘腸、蝦米、香菇等的可以放點，這個是最基本的，也是我認為最好吃的，純純的蘿蔔味最喜歡！
