原料
干米粉: 100克， 蔥: 少許， 小香芹: 少許， 雞蛋: 1隻， 牛肉米粉醬: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 少許
步驟
1干米粉冷水下鍋煮，水開後繼續煮30-40分鐘，撈出來用涼水把米漿衝掉備用。
2雞蛋打散。芹菜切段備用。蔥切碎備用。 鍋中放油，炒熟雞蛋備用。
3鍋中放油，下蔥花炒香，放米粉醬（根據自己能吃辣的程度適量放），下芹菜段翻炒，下炒熟雞蛋翻炒幾下，放鹽，醬油，適量水和煮好的米粉，炒3-5分鐘出鍋。
小技巧
不想吃肉，而且米粉醬里有肉就沒放。 想吃肉的朋友們可以把雞肉或牛肉切絲放進去一起炒。 對能吃辣的朋友們傾情推薦新疆炒米粉！巨辣巨好吃? 可惜從來吃辣無能還又饞...只能把所有辣都減量辣
