原料
雞腿: 兩隻（大概有400g）， 大米: 400g， 生抽: 兩瓶蓋， 鹽: 適量， 姜茸: 適量， 白鬍椒粉: 一小勺， 料酒: 一瓶蓋量， 香菇: 200g， 雞腿菇: 200g， 香油: 適量， 香蔥: 適量， 玉米澱粉: 一大勺
步驟
1先把米洗兩次..把多餘澱粉洗凈. 然後加1:1的水泡製20分鐘再使用..
2沿著雞腿骨邊緣將肉剔掉，切丁.
3肉裡面加上薑末，玉米澱粉，生抽，醬油，料酒，白鬍椒粉腌制30分鐘.
4將萵筍滾刀切成塊..
530分鐘後..再加少許香油腌制
6雞肉與蘑菇先放鍋里炒至半熟.盛在盤裡待用.
7泡好的米里加入萵筍塊，開中火煮至米粒露出一大半倒入炒好的香菇雞肉..
8肉倒好了，開中小火蓋鍋蓋燜8-10分鐘至水分蒸發掉.（根據火力自己觀察）
9如果有聞到一點焦味就加香油在鍋周邊一圈...關蓋再燜3分鐘.
10最後就大功告成..撒一點蔥花..蓋上蓋子30秒即可食用.鍋巴吃起來很香哦..
小技巧
一定要露出大半米粒才可以倒肉.. 最好用香米（細長細長的）我做的是三大一小的飯量..
