簡介
湖南特色菜，小時候媽媽經常做給我吃~~
原料
主要材料：糯米（一飯碗），瘦肉半斤，配料：雞蛋一個，香蔥，生薑（兩片就夠），調味料：芝麻油，生抽（廣東這邊把醬油分為生抽和老抽兩種，生抽用來提鮮，老抽用來做紅燒類的菜，用來給菜增色~，如果你所在的地方沒有生抽賣，就放醬油，只是量放少點罷了，多了怕太咸顏色也太黑），白鬍椒粉，食鹽，雞精。
步驟
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼干。 將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗凈、切成末，備用。 和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白鬍椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。 然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。 做丸子。（因為這個過程要兩隻手，所以只拍下做好的丸子圖）將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。 蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。 蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶瑩透亮，嚼起來很有口感~~趕快試試吧~~~
小技巧
準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼干。
