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原料
蓮藕: 2節, 去皮綠豆: 50~100克, 鹽: 適量, 沙姜: 適量, 蜜棗: 2個
步驟
1去皮綠豆(需浸泡一會再用),蓮藕去皮或擦皮洗乾淨,備用。
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2從蓮藕頂端切開一塊。
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3將浸泡過的綠豆塞進藕孔裡面,可藉助筷子把綠豆壓滿。
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4蓋上一開始切下頂端的那部份
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5插上牙籤固定
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6把釀好綠豆的蓮藕放進裝好水的湯鍋,加進2粒蜜棗,(我增加了幾粒瑤柱)多出的綠豆可以一同放進鍋里煮,煮上2小時,煮好後蓮藕撈起放涼切成片。……煮蓮藕的湯別浪費,放少許鹽調味,便成了一碗美味的湯。
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7綠豆釀蓮藕的切片狀態
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8配上一碗沙姜醬油(花生油加熱倒入沙姜翻炒一會,倒回碗里,加少許鹽+少許醬油=美味的沙姜熏醬),那便是一道既美味也有賣相的美食。
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9每一道美食的背後都有著製作者付出的時間&心思。
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