原料
沙姜: 一塊， 糖: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 姜: 一塊， 蒜: 4瓣， 花生油: 適量
步驟
1鴨子半隻，先沖洗乾淨，放到鍋里，加水漠過鴨子就行，開火煮沸，把鴨子取出用清水洗乾淨血沫
2沙姜，蒜，姜拍碎加入適量的鹽一起切茸，鹽因每個人口味輕重不同，量也不同，可以先加一點，之後再加也行，沙姜，蒜蓉，姜容加起來有小半碗。全部切好後，把鴨子裡外全部抹勻，大概淹兩三個小時
3淹入味後，把鴨子放到鍋里，加入沒過鴨子一半的水就差不多了，加入適量的老抽，生抽，糖，料酒，花生油，開大火煮沸後改小火，視鴨子大小而定，時間大概是35分鐘左右，中途記得要翻兩三次，好了取出斬件就可以了，鍋里的一點湯汁倒到小碗里當蘸醬料，可以加點香菜蔥花，會更香
小技巧
因為是家常菜，所以量沒有很精準的，都是看個人口味而定的。這道菜材料簡單，做法簡單，但卻是很有風味的一道家常菜。第一次寫菜譜，寫得不好的地方請見諒
