原料
鯉魚: 1條， 雞蛋: 1個， 豆芽: 若干， 木耳: 若干， 金針蘑: 若干， 澱粉: 2勺， 糖: ， 醋: ， 醬油: ， 郫縣豆瓣醬: ， 雞粉: ， 鹽: ， 麻椒: ， 姜: ， 蒜: ， 蔥: ， 辣椒面:
步驟
1魚片成片，魚肉和骨頭分開裝，分別放入1勺澱粉，適量雞粉、鹽，雞蛋清抓勻腌制。 洗金針蘑、豆芽，木耳泡發。
2金針蘑，豆芽，木耳入熱水煮熟，撈出，撲在盆地備用。
3鍋內放2大勺油，放薑片、麻椒炒出香味，放2勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油後，放雞粉、醬油醋糖燒開，放水，水開以後放鹽，然後將魚骨頭倒入煮熟後再將魚肉一片一片滑入熟了以後，將魚與湯一起倒入菜盆。
4蔥蒜切沫後放在水煮魚上面，再放麻椒、辣椒麵，鍋內熱油直到鍋內冒煙關火，將油潑在蔥蒜麻椒及辣椒麵上面，完成。
