原料
蒙牛原味酸奶: 85g， 雞蛋5個: 每個60g以上， 黃油（天然）: 30g（可以換成玉米油）， 玉米油: 30g， 細砂糖: 70~90g， 低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 10g， 白米醋: 4~5滴
步驟
1準備2個無水無油的大碗，分離蛋白蛋黃，蛋白放冰箱保鮮層冷凍備用。
2把酸奶、黃油、玉米油加入蛋黃，攪拌至無油水分離
3攪拌成奶黃色，表面覆蓋細小泡泡就成。然後加入100g低筋麵粉，麵粉最好過篩，無規則拌勻蛋黃糊（如炒菜一樣從下往上拌勻），至均勻無明顯顆粒為止。忌:同一方向攪拌、畫圓圈⭕攪拌、攪拌時間過長。2分鐘以內完成攪拌動作，否則蛋黃糊容易起筋！！！
4從冰箱取出蛋白，放入白醋，打發蛋白，打發到全部起細泡泡放入三分之一的糖
5蛋白打發到起小掛鉤，放入第二次糖，然後高速打發蛋白
6當蛋白打發至起大勾，放入最後三分之一的白糖，玉米澱粉，並把大碗邊未打發充分的蛋白用勺子刮到中間，使所有蛋白儘可能打發均勻。最後，打發至蛋白有明顯的奶油光澤時就成功了，您的蛋糕也成功一半了。
7先預熱電飯鍋。把蛋白分三次加入蛋黃糊里拌勻，記住:動作一定要輕、快、無規則。輕柔的炒菜動作。
8這就是全部混合拌勻的蛋糕糊了，看起來就蓬蓬鬆鬆的！?注:整個混合過程最好在一分鐘內完成，減少蛋白消泡！！！
9輕輕的把蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，選擇「蛋糕」鍵，按開始，當電飯鍋提示保溫時，拔插頭，燜幾分鐘後再把鍋膽取出，稍冷就可把蛋糕倒出啦！
10鬆鬆軟軟綿綿，高度有拳頭?那麼高哦！注:如果是普通電飯鍋可以參考別人烤蛋糕的程序，但這個方子也要一樣用。
