原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50克， 砂糖: 35克， 玉米油: 10克， 檸檬汁或者白醋: 幾滴， 老酸奶: 100克， 電飯鍋: 一台， 電動打蛋器: 一台， 刮刀: 一支
步驟
1因為做的時候沒有拍照，前面步驟可以參考其它大神的圖? 首先，蛋清分離，把蛋黃，低筋麵粉，玉米油和老酸奶放一起。這裡必須敲黑板劃重點！很多大神都說用酸奶，或者濃稠的酸奶，其實水分還是比較多，很多小白功力不夠導致蛋糕塌了。我就改了一下，用老酸奶！！！成功率保證而且口感更細滑，不是開玩笑? 記住，老酸奶，ok？
2先打發蛋清，電動打蛋器最高檔，糖分三次放入，另外還有幾滴醋或者檸檬汁。（注意容器和攪拌器必須無水無油！！）打至偏硬的狀態，用攪拌器刮一下蛋清，感覺有點阻力為佳。很多失敗案例就是打的時間不夠，濕濕的蛋糕會塌?
3打完蛋清就用打蛋器開最低檔去攪拌蛋黃family，慢慢打，把麵粉都融進去，打成光滑的蛋糊即可。（別家大神都是手動攪拌，我…很懶……大家可以手動）
4兩邊都打好了，先把蛋清的1/3舀進蛋糊那，手動慢慢攪拌融合，因為蛋清比較硬所以請耐心！充分融合之後就把蛋糊全部倒進蛋清的容器里，再次耐心耐心耐心攪拌。在此期間我們把電飯鍋抹玉米油，啟動電飯鍋進行預熱。攪拌好電飯鍋剛好熱了~~
5把蛋糕液慢慢倒進電飯鍋，用刮刀把蛋糕液刮乾淨，然後用隔熱布把電飯鍋拿出來在工作檯震幾下，你會看到原本一坨的蛋糕液慢慢平整，而且可以把氣泡震出來，這樣蛋糕就更細膩。這時再把電飯鍋放回去，正式工作?
6電飯鍋跳閘後燜十分鐘，重啟，再跳閘，再燜十分鐘，出鍋！！
7我家燈是黃的……不過蛋糕真的賊鬆軟！！
8一個近鏡????
小技巧
1.老酸奶老酸奶老酸奶！ 2.蛋多麵粉少會比較有芝士蛋糕的口感，親測。? 3.電飯鍋版比隔水蒸要香。 4.酸奶蛋糕我覺得不酸，一點也不酸，但是奶香味很足。
