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原料
牛肉: 500g, 檸檬: 半個, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 耗油: 適量, 橄欖油: 適量
步驟
1牛肉切成1厘米左右厚的肉排,放入保鮮袋中用肉錘或擀麵杖敲打至肉排內肉筋打散,變薄。一般在買牛肉時可以找師傅幫忙切割,500g正好出2塊。
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2敲打好的牛排撒上黑胡椒,鹽,料酒,耗油,手擠檸檬讓汁水流入牛排,塗抹均勻,按摩一下讓牛排更入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上,時間越久越好。
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3腌制好的牛排上抹上橄欖油,燒熱煎鍋,中小火,放入牛排。一般一面煎2分鐘就可以了。看牛排的厚度和火候,需要自己掌握一下。o(╯□╰)o 腌制時間足夠的話可以直接食用,不用再調汁了。
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4配上一份意面,一份沙拉,非常美味。
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