原料
五花肉: 500克， 小蔥: 10根， 冰糖: 5克， 姜: 一大塊， 老抽: 3勺， 花雕: 250毫升
步驟
1帶皮的五花肉切方塊。如果豬肉新鮮，可以不焯水，在冷水裡浸泡2小時就可以
2用棉線綁一下，防止燉的時間肥瘦肉分離
3姜切片，蔥切長段。必須用小香蔥，大蔥有個味
4砂鍋放少許油
5用薑片把油塗勻，砂鍋底部鋪滿薑片
6薑片上鋪上蔥段
7豬肉塊擺在蔥上面
8一紙杯花雕，大約半斤，250ml
9半紙杯可樂，什麼味的都可以，也可以用水
101/3杯生抽
11一點冰糖。如果不喜歡吃甜，可以不加，不過不加就不像東坡肉了
12小火開燉。至少一小時，每半小時給肉翻個身
13慢點翻，不要讓肉皮貼底
14油菜近底部切下
15修一下，和葉子一起焯水
16根據水量收汁，千萬別收過了，砂鍋容易粘，一粘就好糊
17稱盤
18配碗白飯，太棒了
