原料
高筋麵粉: 260克， 可可粉: 10～15克左右， 酸奶（濃稠）: 140～150克， 雞蛋: 1個， 鹽: 1克， 糖: 40克， 玉米油: 30克， 酵母: 3克， 蜂蜜刷表面: 少許
步驟
1把方子中的材料，先液體，後固體，最後放酵母的順序，依次放入麵包桶，選擇和面鍵，揉成光滑的麵糰。（因為用的玉米油，所以一個20分鐘即可，不必強調出膜。當然，你喜歡組織細膩，也可以再揉一個程序，揉出饃）
2把揉好的麵糰大約600多克。均勻分成8份，大約一份75克左右，用揉饅頭的方法揉成光滑的小麵糰。（手法不熟練的親，要注意這步，多揉幾下，揉光滑了很重要）
3揉好的小麵糰，搓成圓柱的條狀。
4然後放入模具（蛋糕模具再利用，長期閒置太可惜，用它整形太省力）家裡沒模具的親，就整成圓饅頭狀即可?
5室溫發酵或烤箱發酵檔，發至1.5～2倍大小。
6取少許蜂蜜配點溫水化開（一小勺），刷在表面。還可以用巧克力豆裝飾一下表面。
7烤箱預熱，160～170度，烤制20分鐘左右，（如圖是快烤好了的樣子）各家各家烤箱的實際溫度不同，要酌情調整。我的新烤箱就高了20多度，所以我實際調到140度烤的?
8取出涼溫，密封室溫保存。吃不掉也可保鮮袋冷凍保存，然後微波加熱回軟再吃。
9掰開的組織還行，雖不足夠細膩，但口感蓬鬆。想組織更細膩的，可以採用二次發酵的方式（先一發到1.5倍，再整形後，二發1.5倍，然後再烤）
10想要組織更蓬鬆又有時間折騰，可以先一發（如圖）
11然後再分成12份，揉圓揉光滑。為啥是12份，因為又換了蛋糕模具了?往下看?
12用閒置的蛋糕模具來造型麵包，不必整形，放入就行啦?偷懶人就這麼任性?
13哎呀！壞了，二發後發現，超出預期，膨脹過分啦?
14成品看一下，背部圖，是不是可以冒充蛋糕呢！其實俺們是蓬鬆柔軟的巧克力麵包喲?
15這幾個特像巧克力瑪德琳吧?其實是蓬鬆的麵包，好吃鬆軟。
小技巧
1.酸奶的稀稠度，決定麵粉的用量，所以經驗不足的親可以預留20可，酌情後加。 2.可可粉，一般10～15克即可，太多會苦味的。 3.一次發酵，要注意揉麵糰至光滑，多揉會更好吃，組織尚好，想更細膩，可以採用二次發酵的方式。 4.沒有模具的親，造型或圓或長都可自如?也可藉助紙托造型。
