原料
麵包體配料：: ， 高筋麵粉: 185g， 可可粉: 15g， 黃油: 25g， 黑巧克力: 45g， 雞蛋液: 25g， 細砂糖: 25g， 清水: 90g， 酵母: （1+1/4）小匙， 夾心配料：: ， 黃油: 25g， 黑巧克力: 45g
步驟
1準備好材料過稱。
2將麵包體配料中的黑巧克力與黃油加熱攪拌均勻。
3將麵包體材料按直接法來揉麵糰，但巧克力混合液與水一起加入麵粉中揉成團，揉至麵糰能拉出薄膜。
4揉好的麵糰放入盤中，蓋上保鮮膜。
5放入X6烤箱中進行第一次發酵。
6發酵至2倍大小，用手指蘸麵粉在麵糰中戳孔不回縮，就標示發酵好了。
7發酵好的麵糰用手揉出空氣，再次揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8用擀麵棍在案板上擀成圓形。
9夾心配料中的黑巧克力和黃油提前加熱融化拌勻，把巧克力醬塗抹在擀開的圓形麵餅上。
10將麵餅如圖所示捲起來，成為長橢圓形。
11卷好的麵糰如圖所示。
12將麵糰放在墊有油紙的烤盤中放入X6烤箱進行2次發酵。
13發酵至2倍大小後，取出在表面刷一層全蛋液。
14X6烤箱用麵包檔智能預熱，預熱好後放入烤箱中層以上下火160度烤20分鐘。
15烤好才麵包放涼後就可以開吃了，口感柔軟，濃濃的巧克力味！
小技巧
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