原料
高筋麵粉: 125克， 水: 125克， 酵母: 1克， 高筋麵粉: 175克， 液種: 187克， 白砂糖: 40克， 鹽: 3克， 牛奶: 38克， 水: 75克， 可可粉: 15克， 黃油: 15克， 低筋粉: 130克， 煉乳: 70克， 蛋白: 25克， 牛奶: 75克， 巧克力豆: 適量
步驟
1將液種的材料放入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱發酵16小時第二天拿出
2取187克的液種和麵糰中的材料一起（除黃油和可可粉外）
3攪打均勻然後加入融化的巧克力和黃油繼續攪拌
4揉到觸摸擴展階段
5發酵1小時，2倍大左右
6取出麵糰，分成12份
7然後包入巧克力豆
8收口，揉圓即可
9放入瑪芬模具中進行二發
10發酵到2倍大（大約40分鐘）
11然後製作表面裝飾麵糊，將所有材料倒入碗中
12用刮刀攪拌均勻
13將其擠在發酵好的麵糰上
14然後撒上一層可可粉
15放入烤箱上火160下火180度烘烤25分鐘即可
