原料
干燕窩: 5克， 牛奶: 100克， 冰糖: 適量， 草莓: 適量
步驟
1以純凈水泡發燕窩，2小時左右。室內常溫冷水泡發，完全保留燕窩營養。
2泡好的燕窩撕成絲狀，用濾網綠去細小絨毛和雜質，可多慮幾次，或者用小鑷子挑去雜質都可。之後換純凈水，水量高出燕窩1-2cm即可，繼續發泡3-6小時，此次發泡的水不需倒掉，保留即可。
3把完全泡發之後的燕窩連同水一起倒進燉盅內，加蓋隔水燉煮30-40分鐘。先用大火，水滾之後關小火燉。
4出鍋前五分鐘加入適量冰糖，待完全融化即可。燉好後的燕窩呈半透明狀，一股淡淡的雞蛋清香味。
5燉好的燕窩倒入碗中加入牛奶和草莓就可以享用啦！
小技巧
1、發泡燕窩一定選擇軟水，即純凈水或者涼白開。2、去除雜質時一定沿著燕窩紋理輕輕撕，儘量不要中間扯斷以免影響口感。3、發泡時間根據室溫而定，燕窩完全泡發需要6-8小時，北方天氣冷室溫低可適當增加發泡時間。
