原料
麵粉500: 克， 水適量: 克， 油1兩2兩左右: 適量， 雞蛋: 1個， 調料: 五香粉， 花椒葉: 適量
步驟
1用發酵粉發麵，放少許小蘇打。發至馬蜂窩狀後放調料和椒葉。花椒葉要切細
2另拿一個盆，取發麵的量的三分之一的乾麵粉，放入開水，用筷子攪拌至糊狀。倒在之前發好的面上等待。 再拿一個盆，放入一把乾麵粉將熟好的油倒入，用筷子同樣攪拌，攪拌好後倒在之前的一整塊發麵上。打入一個雞蛋一起揉至勻。
3切好塊狀
4將熟油抹在麵糰上下。為了是面不粘案板和入鍋方便滑入
5擀至如圖
6用刀劃開兩個口
7油大概這麼多量，燒開後，需要一個搭檔，順著鍋邊滑入油餅，雙面金黃色後撈出。記的一邊炸好後翻另一邊炸。撈出
8如圖～即成
小技巧
注意安全。炸鍋的時候任何水不能靠近油鍋。注意顏色，不可焦。
