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原料
荷蘭豆: 200克, 藕: 1節, 火腿: 100克, 鹽: 1/4小勺
步驟
1荷蘭豆去筋去兩端,藕去皮切片,火腿切小塊。
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2清水燒開加入少許鹽和油,倒入荷蘭豆、藕片焯水後撈出過涼。
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3另起鍋入油燒至7成熱,倒入火腿炒香。
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4倒入荷蘭豆、藕片炒散。
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5根據個人口味調入鹽量,充分炒勻即可。
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小技巧
1、此菜味道以咸鮮清淡為佳,注意控制鹽的用量,藕片很容易就會炒咸。 2、都是一些比較容易熟的食材,鍋內快速炒制即可,炒的過久就失去了爽脆的口感。 3、焯水時加入少量鹽和油,可以使焯過水的荷蘭豆保持翠綠。荷蘭豆去兩端尖角後,更易入味。