原料
荷蘭豆: 250g， 臘肉+鮮五花肉: 100g， 蒜苗: 2根， 花生油: 12g， 鹽、醬油: 適量
步驟
1荷蘭豆炒臘肉，簡單的一道家常菜。荷蘭豆擇去兩端的頭和絲清洗乾淨，臘肉切成薄片，我的是加了點鮮五花肉，炒出來口感更好，蒜苗去頭尾清洗切段。
2鍋中倒入花生油燒熱，放入臘肉+鮮五花肉煎炒，待肉煎至出油放入荷蘭豆和蒜苗爆炒，如果喜歡脆嫩的直接灑點水翻炒，加入鹽和醬油，翻炒均勻即可
3我家喜歡過火的荷蘭豆，蓋了一下鍋蓋。沒有那麼脆嫩，但比較入味，出鍋盛盤
小技巧
1，荷蘭豆儘可能挑選嫩莢，這種熟度剛好，脆中帶甜，即便是清炒也很美味。 2，臘肉要煎出油才開始爆炒
