原料
草魚: 1條， 姜: 1塊， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 醋: 適量， 水澱粉: 一碗
步驟
1草魚去鱗，中間橫開為雌雄兩片。帶尾巴一邊為雄片，另一半為雌片 切片後進行改刀 雄片斜切5刀，第三刀切斷；雌片翻至內面，沿著背部切一長刀；切好後撒鹽、料酒腌制
2鍋做水燒開後依次放入雄、雌兩片。先雄片後雌片。待雄片煮好（筷子可插入、沒血）後雌片就ok了。撈出兩片魚待用
3留適量原湯，放入魚，倒入老抽看到魚掛顏色量就夠了。之後撈出魚擺盤。之後再湯中倒入姜粒（桂花粒）糖 醋調味成酸甜口兒。
4最後倒入濕澱粉立刻關火（離火攪芡）帶湯汁濃稠後澆到魚身上即可。雌片可以撒適量白鬍椒粉 一魚兩吃
小技巧
如果技術不好就不要撈來撈去了 直接把湯倒掉留一些上色調味那些
