原料
義大利螺絲面: ， 番茄: ， 洋蔥: ， 青紅椒: ， 牛肉: ， 西芹: ， 黃油: ， 橄欖油: ， 黑胡椒: ， 迷迭香: ， 鹽: ， 番茄醬: ， 蛋清: ， 葡萄酒:
步驟
1牛肉切丁，加鹽、黑胡椒、蛋清腌制15分鐘，用橄欖油炒至變色盛出。
2青紅椒在火上烤制表面變黑，剝去外皮切成丁。番茄用滾開水燙皺皮後剝皮切成丁。洋蔥切丁。西芹切丁。
3燒熱水，加少許鹽和橄欖油，放入螺絲面煮大約10分鐘，撈出泡在涼水裡。
4鍋內放入一塊黃油，加熱融化。放入洋蔥炒至透明，放入番茄炒至糜爛，加適量番茄、白糖、葡萄酒提味，下入少許西芹、牛肉、青紅椒翻炒均勻。
5最後調入鹽、黑胡椒粉，撒入迷迭香翻炒均勻做好紅醬。
6將面從涼水中撈出，搭配紅醬即可。
