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原料
芒果: 2個大大的, (三象牌)糯米粉: 100克, 牛奶: 100克, 黃油: 15克, 椰蓉: 適量, 糖粉: 50克, 玉米澱粉: 60克, 椰漿: 30克
步驟
1準備好材料
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2黃油隔水融化
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3芒果切塊,這次我用到的是青芒
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4先倒入糯米粉和玉米澱粉、糖粉,加上牛奶和椰漿一起攪拌均勻,不要出現有麵粉顆粒狀態,不然做出來的外皮會有麵粉顆粒,會影響口感,再加入融化好的黃油攪拌均勻,直至黃油與麵糊充分混合
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5入鍋蒸13分鐘即可出鍋
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6用勺子或筷子將迅速撈出,放入另一個盤子裡
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7放入後,要拿保鮮膜蓋上,以免糯米糍變干,因為是剛剛做好的糯米糍還是很燙,不要急著去包入芒果,要等它稍微涼些再包
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8鋪上一層椰蓉,用手捏出一小團糯米糍,用手指戳出一個小洞,放入芒果,包好,不漏餡即可,讓芒果糯米糍在椰蓉上均勻滾上一圈
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9Delicious芒果糯米糍就做好啦
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小技巧
1:一定要混勻麵糊,不要出現麵粉顆粒 2:麵粉糊蒸好後要裝入另一個盤子裡,不然不換盤子,糯米糍會幹乾的,不好包芒果