原料
蝦: 500g， 姜: 少許（一節拇指大小）， 蒜: 一瓣， 油: 三匙， 生抽: 適量
步驟
1蝦（必須是活蝦呀）洗乾淨。個人習慣是買回來換兩次水浸泡就好了。不懶的人可以去蝦線剪蝦須
2調蘸料。四分之一的姜和蒜切成蓉，放在小碗；大火燒乾鍋放食用油熱十多秒，倒入小碗。等蝦上桌前，在小碗里加入適量的生抽。蘸料完成！
3煮水灼蝦。鍋里加水加入剩下的姜（切片或隨便你怎麼弄碎）。水燒開放入蝦，蓋鍋蓋，煮的時間根據蝦大小而定。蝦全部變紅再過30秒一般都OK。撈起，瀝干。
4擺盤。你愛咋擺就咋擺……
5順序：泡蝦——切姜蒜——開始燒開水——起油鍋——熱油澆姜蒜——灼蝦——瀝干擺盤——蘸碟加生抽 大概十分鐘搞定。 我會告訴你我瀝干蝦是用電飯鍋的蒸菜架子嗎？
小技巧
蝦要活的
