原料
鮮蝦: 300g， 生抽: ， 蒜:
步驟
11. 鍋內放入清水，薑片，香蔥，料酒燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可。 【灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。】
22. 在煮蝦的過程中，調味碟。
33. 調味製作 調味1：生抽+日本芥辣 調味2：蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖 調味3：香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖 調味4：青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖
44. 沾 調好的配料 吃即可。
小技巧
灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
