原料
巧克力蛋糕部分：: ， 黃油: 15g， 水/牛奶: 15g， 細砂糖: 5g， 鹽: 0.5g， 低粉: 25g， 65%黑巧: 18g， 細砂糖: 20g， 雞蛋: 1個， 芝士糊部分：: ， 馬士卡彭: 250g， 淡奶油: 150g， 水: 75g， 細砂糖: 70g， 蛋黃: 2個， 吉利丁片: 10g， 其它配料：: ， 草莓: 100g， 消化餅乾: 20g， 糖粉(加入草莓): 15g， 可可粉: 適量， 咖啡粉: 適量， 咖啡酒: 適量
步驟
1製作巧克力蛋糕，做法參照巧克力戚風，這裡只是一個蛋，用6寸的模，130度15分鐘，150度15分鐘，出爐倒扣放涼備用！
2冰水泡軟吉利丁片，瀝干水用溫水將它融化備用，草莓切丁，放入糖粉攪拌均勻，靜置5分鐘後倒在篩網上瀝水份備用。
3將75糖加70水放鍋里煮糖水！開始打發蛋黃，打到2倍大，將煮沸的糖水一邊緩緩倒入一邊高速打發，直到蛋黃糊降到手心溫度。將融化的吉利丁液加入繼續用電動打蛋器攪拌均勻，放一邊備用。
4將芝士打順滑，用刮刀與完全放涼到室溫的蛋黃糊混合。因為兩者密度不一樣，要先將一半的蛋黃糊與芝士糊混合均勻，再將兩者完全混合均勻，放一邊備用。
5將淡奶油打到五分發，與芝士蛋黃糊用刮刀攪拌均勻
6取一片巧克力蛋糕放模具底部。脫模後的蛋糕會有一點回縮，不能和模具邊貼合，為了防止芝士糊往下留，將剩下的另一半蛋糕取一部分切碎，放邊上將空隙填滿，用咖啡灑將蛋糕刷一遍
7倒入一半的芝士糊，放入冰箱冷藏約10分鐘！另一半沒倒入的芝士糊就放室溫靜置備用就可以了，千萬不要放入冰箱。
8這時將消化餅壓碎，加入適量的咖啡粉攪拌均勻，加咖啡粉是個人喜好，是為了調和口味，不喜好的可不加。
9取出冷藏的芝士糊，觀察它覺得它有一定的承重度了就可以了，因為冷藏的時間不是絕對的。在它中間先鋪一層餅乾碎，再在上面鋪一層草莓，鋪好後就另一半的芝士糊倒入，整理平整，放冰箱冷藏四小時以上。
10脫模做自己喜歡的裝飾，就大功告成了
