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原料
雞翅根: 10個, 冰糖: 適量, 姜: 三片左右, 八角: 三四個, 生抽: 適量, 干辣椒: 少許(根據個人口味), 老抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 糖: 適量
步驟
1翅根入鍋過水,加入料酒去腥,水開可撈出瀝干,備用
2開鍋起火,加入少量油,放入冰糖炒至融化起泡,放蒜末熗鍋,放入翅根翻炒一會,加入薑片,八角,生抽,老抽,蔥,料酒,糖,干辣椒,最後放湯沒過翅根
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3大火燒開之後轉至小火十五到二十分鐘 出鍋即可,放點香菜裝飾,香香的,特別美味
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小技巧
注意火候的把握