原料
雞翅根: 視個人用量而定， 洋蔥: 1顆， 雞蛋液: 1個， 調料：鹽、料酒、黑胡椒、橄欖油、甜辣醬: 適量（看個人口味）， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量， 羅勒: 少許
步驟
1將雞翅根洗乾淨，單獨放於一口碗中備用，無需腌制。
2取其中一個，用刀在雞翅底部劃一圈（較細的一端），切斷兩側的筋膜。
3然後順著骨頭把雞肉反擼到翅根頂部，露出骨頭，形成「肉錘兒」狀 這一點很重要，關係到作品完成後美觀與否，大家一切要小心翼翼的切割
4洋蔥洗凈切小塊，將半顆洋蔥粒、少許料酒、橄欖油，適量鹽、黑胡椒和羅勒放入雞翅中。 隨後，用手抓勻，使調料均勻覆蓋雞翅，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1—2個小時。
5準備麵粉、全蛋液和麵包糠各一份。 至於用量就要看大家翅根的數量而定了
6將腌制好的雞翅先裹一層麵粉，再蘸一層蛋液，最後均勻裹一層麵包糠。
7依次做完其它雞翅，將做好的雞翅放入無水的盤中。 炒鍋加熱，倒入適量橄欖油，待油溫六七成熱時，放入雞翅根。 放入後先不要急於翻動，待稍稍定型後可將雞翅放平，四面炸制，表面呈金黃色時取出即可。 大約炸2-3分鐘，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了；
8將雞翅放在廚房用紙上吸去多餘油脂，並用錫紙在雞翅底部包裹一圈。 最後便是裝盤點綴，食用時蘸上酸辣醬即可。
小技巧
1、麵包糠最好是粗細兩種混合，我沒買到粗的； 2、第一次炸制的時候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分鐘至熟才行； 3、最後復炸一遍，既上色又能把多餘的油逼出來，最好再用廚房用錫紙吸去多餘的油，家裡沒有我就沒有操作了。
