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原料
煮雞蛋: 3個, 火腿腸: 1個, 金針菇: 適量, 西紅柿: 1個, 胡蘿蔔: 1個, 西蘭花: 適量, 墨魚: 適量, 蔥蒜: 少許, 雞精、鹽:
步驟
1將煮好的雞蛋晾涼,剝皮後用刀具將較小的一頭橫向切開,取出蛋黃,保留蛋白放好
2將西蘭花洗凈,開水煮到翠綠色(開水中適量放鹽),煮好後取出,稍涼後擺盤;將胡蘿蔔、火腿腸、墨魚、西紅柿、金針菇切丁
3熱鍋放油,煸炒蔥蒜,香味後放入切好的胡蘿蔔等,爆炒香味後盛出,鍋內留少許湯汁
4炒好的菜裝入蛋白中,擺在盤中西蘭花中間立穩,用鍋中剩餘的湯汁撒在西蘭花上。完美!
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小技巧
挖出的蛋黃,如不喜歡直接吃,也可以與松花蛋一起煮粥,或將蛋黃打散,放入海帶絲、黃瓜等涼拌